Canneberge et argousier, 2 superaliments
Voici 2 petits fruits acidulés à récolter en début automne : la canneberge à gros fruits et l’argousier ou Hippophae Rhamnoides.
Autant la canneberge (cranberry) aime les sols acides et humides, autant l’argousier se plaît dans un sol pauvre et bien drainé.
Autant l’argousier forme rapidement un buisson dense, épineux de 3 mètres sur 3 environ, idéal pour les haies brise-vent ou défensives, autant la canneberge aura une croissance plutôt lente et ne dépassera pas les 30 cm de haut pour 80 cm de large. A noter que l’argousier est très vigoureux et s’étoffe rapidement par drageonnement.
Tous deux sont rustiques et font preuve d’une bonne longévité.
La canneberge est autofertile comme l’est également la variété d’argousier Friesdorfer mais certaines variétés d’argousier comme Hergo ou Leikora nécessitent un plant mâle ( Hikul ou Pollmix) pour plusieurs plants femelles.
Ils ont aussi en commun d’être reconnus comme des super-aliments riches en vitamines et anti-oxydants.
A mon avis, il est préférable de les cuisiner en jus, gelées, confiture ou de les ajouter dans des sauces car ils sont très acides.
Vous découvrirez de nombreuses recettes en particulier celles de nos amis canadiens :
https://argousier.qc.ca/fra/recettes.asp
https://mangezquebec.com/info/cinq-idees-pour-utiliser-les-canneberges-en-cuisine/